A fats 脂質
B carbohydrates 糖質
C proteins たんぱく質

「脂質を多く食べても癌のリスクは全く上昇しません 。糖質を多く食べると癌のリスクを著しく高めます 。タンパク質はその中間に位置するという研究があります。
欧米の最先端の研究機関ではすでにがん対策として糖分つまり炭水化物の摂取は控えて、脂肪をしっかりとるという方向にかじ取りをしています。
日本人は過去、長くに渡り動物性脂肪を摂取しなかった時期があるので、肉を食べるとがんになるという意識が強いのですが、それが間違いであることは証明されています。

イメージとしては体に良さそうな精進料理よりもフレンチなどの動物性脂肪たっぷりで炭水化物控えめの食事の方ががんにはなりずらいのです。

意識を変えることは難しいとは思いますが、最新の栄養学は脂肪を如何に上手に摂取するかに注目が集まっています。
では具体的にどのような食事が良いのかを、これからこのブログでも発信していきたいと思います。