このブログでは脂肪は安全な栄養源として情報を発信してます。
外来でも患者さんに脂は大丈夫ですよ！とお伝えしても、ホントかどうか心配なようです(^^;　まあ、常識とはちがうので当たり前ですが…

脂の摂りすぎが血中のコレステロールを上げると栄養指導を受けたので、脂はなるべく控えるようにしているという方は多いと思います。
内科外来で中性脂肪が高くて、医師からお肉はほどほどにね！と言われた方にとっては脂を摂って大丈夫と言われても安心は出来ないですよね。

肉をそんなに食べているわけではないのに中性脂肪やＬＤＬコレステロールといった悪玉コレステロールが高いと言われた方は因果関係が間違っている事に気付かないといつまでたっても治りません。
コレステロールが高いのは糖分摂取が原因です。
コレステロールを食べるから血中のコレステロールが上がるわけでは無いのです。
ここを勘違いすると、いくら食事療法をしても結果にはコミットしません。

私は自分の体で人体実験をしましたが、毎日お米を食べている状態から、お米をゼロにして毎日ステーキのみを食べるようにしたら中性脂肪が150から26まで改善しました(^^
もちろん毎日ステーキなどという極端な食生活はお勧めしませんが、悪玉コレステロールが気になる方は糖分、特に清涼飲料水や炭水化物は控えめにして下さい。
これだけでも劇的な改善が見込めますよ。